Vuelve Food4Future a Bilbao del 16 al 18 de mayo. Este evento foodtech internacional global tiene previsto congregar a más de 7.000 profesionales de la industria interesados en descubrir las innovaciones que abordan los desafíos de la industria alimentaria. La zona expositiva, Expo Foodtech, contará con la presencia compañías nacionales e internacionales como como Coca-Cola, Danone, Pascual, Campofrío y Eroski, entre otras, que mostrarán las últimas tendencias en automatización, robotización, Inteligencia Artificial y estrategias de innovación que están definiendo la nueva hoja de ruta de la industria, así como las propuestas de una selección de startups foodtech. Además el evento acogerá el Congreso Food 4 Future World Summit, que reunirá a 450 expertos internacionales que presentarán los casos de éxito para mejorar la eficiencia de las plantas de producción del sector, las nuevas tendencias en productos alimentarios y darán respuesta a cómo abordar los desafíos venideros de la industria. Uno de los retos futuros será alimentar a casi 10.000 millones de personas de aquí a 2050, al tiempo que se impulsa el desarrollo económico y se avanza en la neutralidad climática.
Retos del sistema alimentario a debate en Food4Future
Uno de los retos futuros será alimentar a casi 10.000 millones de personas de aquí a 2050, al tiempo que se impulsa el desarrollo económico y se avanza en la neutralidad climática. Mar Coloma, CEO de Heura, junto a Y.C. Choy, VP and Head of Europe Development Board (EDB), ahondarán en este desafío analizando nuevas soluciones como la innovación tecnológica en carne de origen vegetal, la reducción del desperdicio de alimentos y los fertilizantes alimentados por energía solar, entre otras propuestas.
Precisamente, la industria está experimentación una nueva forma de concebir los productos de la mano de la tecnología. En este campo, María Camacho, VP Marketing Danone España, y Alejandro González, director de R&D de Pascual, profundizarán en cómo está evolucionando el sector lácteo con las innovaciones centradas en sostenibilidad, las alternativas lácteas vegetales y la personalización que proporcionan los avances tecnológicos.
Escalado e inversión
El escalado, otro de los temas clave de la industria foodtech, especialmente en el campo del desarrollo de nuevos alimentos. Existe un gap importante entre las capacidades de las startups en fases de laboratorio o piloto y los requerimientos de infraestructura, expertise, talento e inversión necesarias para escalar a nivel industrial. Los inversores demandan tracción y márgenes difícilmente alcanzables en una fase preindustrial. Por su parte, la industria plant-based, también está experimentando cuellos de botella en algunos procesos de producción. El panel «Escalar las startups de alt-protein. Cómo convertir los retos en oportunidades para el ecosistema», coordinado por Beatriz Romanos, fundadora de TechFood Magazine y Venture Partner de Peakbridge, abordará este desafío con Christian Poppe, representante Fermented Food Europe -la asociación que reúne a las empresas de fermentación de Europa-, Victor Falguera, desde la Diputación de Lleida, y Johan Agrell, VP Next Gen Food, de Alfa Laval.
El papel de la inversión y la propuesta de valor de los fondos foodtech también tendrá su protagonismo durante el congreso, de la mano de Nadav Berger, co-fundador de Peakbridge VC, Adrien Villalonga from Big Idea Ventures, Arne Hautekiet de Astanor y John Chen from Innovate 360.
Además, en el contexto actual, dado el problema de abastecimiento de materias primas, el aumento de costes de la energía y los efectos geopolíticos y demográficos, la innovación jugará un papel importante. Expertos de la talla de Jonathan Berger, CEO The Kitchen; Andy Zynga, CEO de EIT Food, Paulo Silveira, CEO y Founder en FoodTech Hub Latam, Henrik Stamm, Food system change investor en Blendhub, y Adam Lyle, Executive Chairman de Padang & Co, reflexionarán sobre cómo la innovación es fundamental para afrontar los retos que el sector tiene por delante.
Digitalización para impulsar la industria
La aplicación de la digitalización en la industria, la automatización de los procesos y el análisis de datos contribuirán a mejorar la cadena de suministro y la experiencia del cliente, así como al ahorro de costes y a racionalizar los pedidos y entregas. Oriol Folgera, Director Operational Excellence Iberia de Coca-Cola, y Roberto Delgado, CEO de Mobile Lean, empresa cuyo objetivo es transformar las fábricas en entornos sostenibles, analizarán cómo la digitalización está transformando y mejorando la competitividad de la industria alimentaria. Por su parte, María Paredes Ramos, de Estrella Galicia, y Carole Tonello, directora comercial en Hiperbaric, ahondarán en cómo las tendencias tecnológicas como el uso de la inteligencia artificial, el crecimiento del comercio electrónico y la expansión de la tecnología móvil, entre otras, están impactando de lleno en el futuro de la alimentación.
Otro aspecto relevante para el sector de la alimentación son los nuevos comportamientos de los consumidores. En este aspecto, Javier Dueñas, CEO de Campofrío, abordará junto a Jorge Tejero Lorenzo, de Personal Food, cómo la industria puede ofrecer propuestas de valor personalizadas para satisfacer la mayor concienciación sobre la salud, las preferencias de los usuarios, y los alimentos que consumimos. En esta misma línea, Rosa Carabel, CEO de Eroski, y Cedric Pantaleon, vicepresidente de Ventas de Danone España, expondrán cómo la nueva experiencia de compra de alimentos en un mundo global y digital hace necesario buscar nuevas estrategias y patrones de compra para ofrecer propuestas de valor únicas.
En palabras de Rogelio Pozo, director del congreso Food 4 Future World Summit y CEO de AZTI, “Food 4 Future World Summit es ya uno de los mayores congresos del mundo dentro de la industria. Esta edición esperamos contar con más de 150 horas de casos de éxito, soluciones y propuestas, de la mano de profesionales de primer nivel”.
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