Restaurante | Restaurant Tech | 3-Nov-20

Maybein, nueva solución contra el “no-show”

Las cancelaciones de última hora suponen pérdidas de un 15% de facturación en restaurantes. Maybein cuenta con 35 restaurantes y 1.300 usuarios.

Beatriz Romanos

Estas cancelaciones de último momento y los no shows suponen para muchos restaurantes hasta un 15% en su facturación semanal, ya que no dejan margen de maniobra y provocan la pérdida de producto, trabajo y dedicación del restaurador. Para evitar este impacto, un grupo de emprendedores de Valladolid ha creado Maybein. Esta app comunica de forma instantánea cuando hay una mesa libre (por cancelación o no show) a una base de usuarios que previamente han mostrado su interés en asistir a ese restaurante, y que pueden reservarla de forma inmediata directamente a través de esa alerta. De esta forma, el restaurador puede salvar sus mesas anuladas, y los usuarios tienen la oportunidad de acceder a restaurantes de alta demanda.

Maybein ha desarrollado su fase inicial en Valladolid, y acaba de aterrizar en Madrid donde ya cuenta con restaurantes como Bichopalo, Don Lay, El Sainete, El Señor Martín, El Viejo Almacén de Buenos Aires, Fismuler, Grupo Cañadio, Grupo Escondite, Grupo Zoko, Ikigai, La Tasquita de Enfrente, Latasia, Maddock, Sal Gorda, Santerra y Taramara, entre otros.

Equipo Maybein

Saray Maestro, co-fundadora y CEO de Maybein

En qué se diferencia Maybein de un gestor de reservas tradicional
Es la primera plataforma de reservas que permite al Restaurante comunicar, en menos de 10 segundos, las mesas libres de última hora en los móviles de cientos de clientes, sin necesidad de abrir la App. Hasta ahora el cliente buscaba restaurante, por primera vez el restaurante sale a buscar clientes. Otra de las diferencias es que nosotros no monetizamos en base al número de reservas ni de comensales por lo que no promovemos prácticas que lleven a conseguir reservas a cualquier precio. 

¿Cuál es entonces el modelo de Maybein?
Trabajamos con un modelo de fee mensual. El primer año es de 50€, coste totalmente asumible por un restaurante del ticket medio al que la plataforma se dirige y con un buen retorno de la inversión. Considerando una reserva media de dos personas y un ticket base de 50€ por persona, con un beneficio mínimo del 15%, la ganancia por cada reserva se situaría en los 15€, por lo que con la cuarta reserva al mes, el restaurante ya estaría ganando dinero con la plataforma. Un Restaurante tipo de 10 mesas para dos personas y 2 servicios al día, tiene un total aproximado de 400 reservas al mes, por lo que tan solo con que Maybein consiga proporcionarle el 1% de las reservas de cada mes, el coste del servicio está más que cubierto.

Con que Maybein proporcione al restaurante el 1% de sus reservas, el coste del servicio está más que cubierto

¿Cómo se integra con otras soluciones de reserva que ya tenga el restaurante?
Desde el inicio buscamos la integración con plataformas de gestión ampliamente implantadas. La prioridad era la integración con Cover Manager, que estará operativa en las próximas semanas, y estamos en conversaciones con otras de las principales soluciones para integrarnos a principios de 2021.

Habéis comenzado en Valladolid y ahora atacáis Madrid. ¿Cuál ha sido la experiencia y primeros resultados?
Maybein nació en Valladolid porque es la ciudad de origen de todo el equipo y por la necesidad de testear la App en un lugar reducido para comprobar tanto la experiencia de usuario como las funcionalidades proporcionadas al Restaurante. Con el proyecto desarrollado, desplegado y funcionando a pleno rendimiento en esta ciudad piloto, pensamos que era el mejor momento para lanzar Maybein en Madrid porque es, sin duda, el lugar de referencia tanto para las reservas de última hora en restaurantes de alta demanda como para buscar experiencias gastronómicas a futuro.

Queremos asentarnos fuertemente en Madrid para ir incorporando nuevas provincias en los siguientes meses.

Las primeras métricas han sido muy positivas en ambas ciudades, desde la salida en el mes de julio en la ciudad de Valladolid con 10 restaurantes, y una mínima inversión en marketing, se han conseguido más de 200 usuarios y 98 reservas. Del mismo modo, con la salida en Madrid a mitad del mes de octubre y la campaña de marketing recién lanzada, con 25 restaurantes, se han conseguido ya más de 1.150 usuarios y un total de 140 reservas. Números que esperamos comiencen a crecer de forma exponencial en base a la inversión que se va a realizar tanto en campañas de publicidad como en incentivación de reservas.

¿Cuales son vuestros objetivos en esta nueva fase?
Ahora nuestro principal objetivo es posicionarnos entre los clientes más foodies como su app de reservas de referencia, o incluso entre aquellos comensales que demandan un restaurante de última hora. Queremos asentarnos fuertemente en Madrid para ir incorporando nuevas provincias en los siguientes meses.

Contamos ya con 35 restaurantes top y más de 1.300 usuarios desde que comenzamos en Julio

Desde el punto de vista de inversión, ¿en qué momento os encontráis?Actualmente estamos en ronda de financiación para expandir nuestra plataforma de reservas en restaurantes más demandados y conseguir llegar al número máximo de usuarios interesados que podamos, lo que nos permitirá a su vez prestar el mejor servicio posible a ambas partes. Contamos ya con 35 restaurantes top y más de 1.300 usuarios desde que comenzamos en Julio.

Cómo funciona Maybein

Maybein es un motor y gestor de reservas que permite conocer la disponibilidad de mesas libres de los restaurantes más punteros y, además, da la posibilidad de crear alertas para reservar en tiempo real las mesas que son canceladas en el último momento.

En el momento en el que el restaurante recibe una cancelación o está sufriendo un no show, la plataforma lanza una alerta que reciben todos los usuarios registrados, los clientes que tienen activada su alerta lo descubren a través de una notificación en su teléfono – que reciben independientemente de que tengan abierta la aplicación o no –. Así, los clientes más rápidos, aquellos que sean capaces de ser los primeros en aceptar la reserva, se quedarán con la mesa liberada, todo gestionado desde cualquier móvil o tablet, sin necesidad de paneles de gestión.

El restaurante puede utilizar Maybein sólo para comunicar las cancelaciones o también como libro de reservas online. Para el usuario, la plataforma, funciona también como una central de reservas que localiza las mesas libres más cercanas a través de geolocalización. Así, sin búsquedas y de un solo vistazo, permite saber dónde hay disponibilidad en ese momento, y gestionar la reserva desde esa misma aplicación.


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