Salud y bienestar | Nuevos Alimentos | 8-Nov-14

reThink Food 14

Primera jornada de reThink Food, el primer congreso que reúne a líderes de la industria de la alimentación, chefs, agricultores, empresarios, estudiantes, científicos, analistas del comportamiento y diseñadores,…

Beatriz Romanos
Bill Briwa and Ali Bouzari Cooking in Rethink Food Event
Bill Briwa and Ali Bouzari Cooking in Rethink Food Event

Primera jornada de reThink Food, el primer congreso que reúne a líderes de la industria de la alimentación, chefs, agricultores, empresarios, estudiantes, científicos, analistas del comportamiento y diseñadores, para discutir cómo crear un entorno de negocio en el que puedan progresar la salud, la sostenibilidad, la calidad y una experiencia más cautivadora con la comida. Tres puntos fundamentales a desarrollar en estos días: innovación, tecnología y comportamiento.

Tanto en las primeras ponencias y como en el debate posterior ha habido algunos temas recurrentes:  la

Innovation Without Boundaries at Rethink Food
Innovation Without Boundaries at Rethink Food

tecnología como factor clave para obtener y compartir más información y, por tanto, poder tomar decisiones informadas; la necesidad de dar diferentes opciones al consumidor para que pueda elegir; la necesidad de utilizar los recursos como la tecnología digital para mejorar la eficiencia y reducir los costes de los alimentos más saludables y sostenibles.

 

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