Un producto tan apreciado por su valor gastronómico, como cuestionado por su forma de producción, el foie es un buen…
De la corrección del plant-based a la renovada atención por la soberanía alimentaria, la industria foodtech transita hacia su futuro.
Los organoides son cultivos tridimensionales organizados derivados de células madre que presentan una estructura y funcionamiento similares a los órganos.
La startup ha creado plataforma tecnológica propia para desarrollar cualquier tipo de producto marino mediante la técnica de organoides.
Historica decisión de la agencia de seguridad alimentaria al dar luz verde al primer producto de carne cultivada en EEUU.
70 startups foodtech y más de 1.800 profesionales se reunen en la cumbre de referencia en Israel.
Señalada como la categoría más atractiva del momento, la cadena de valor de la fermentación crece y se especializa.
De torreznos plant-based a leche de hueso de albaricoque, o filetes personalizados de carne cultivada e impresos en 3D, el…
Hablamos con Mikel Abeberry, fundador de ABERYNE, la startup que busca revolucionar la gastronomía francesa con la versión plant based…
Alcanza $1.900 millones en la segunda mitad de 2022, y, por primera vez, la inversión en cell-based supera al plant-based,…
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