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Biotech | Nuevos Alimentos Proteínas alternativas: Técnicas y tecnologías que las hacen posibles
La cuarta revolución industrial y sus tecnologías emergentes dan lugar a un nuevo modelo de producción para las proteínas alternativas:…
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Biotech | Novedades en startups de fermentación
Los nuevos retos para las startups de fermentación se centran en recrear la estructura molecular y el perfil nutricional de…
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Restaurant Tech | Restaurant Tech CHOCO capta $102m y se valora en $1.120 millones
"En cinco años, ningún restaurante hará pedidos por email, fax o teléfono", explica su co-fundador y CEO Daniel Khachab
Actualidad Food Tech
La empresa Gelatex desarrolla un modelo de producción con nanofibras, con el que promete producir carne…
Alcanza $51.700 millones en 2021, con las categorías de Q-Commerce y Nuevos Alimentos como protagonistas, según…
Las 55 startups y los distintos retos de innovación que estarán presentes en Future Food-Tech durante…
Con rondas cada vez más altas y nuevos inversores entrando en escena, analizamos el panorama inversor…
Las startups de proteínas alternativas (ya sean plant-based, cell-based y o de fermantación) han captado casi…
Enclave de Innovación
En esta entrevista con Alberto Jiménez, co-fundador y co-CEO de Smileat, hablamos de estrategia, objetivos y de la importancia de encontrar buenos…
José María Cobo, managing partner The Food Intelligence Company y miembro del Consejo Asesor de Tech…
Vivimos el caldo de cultivo perfecto para generar y/o identificar oportunidades en este sector. ¿Cuáles son…
Entrevistas
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Ecosistema | Inversión «España es un ecosistema muy interesante para el futuro del food tech»
Conversamos con Yoni Glickman, CEO FoodSparks, fondo de capital semilla para startups agrifood Europeas fundado por PeakBridge y EIT Food.
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Ecosistema | Inversión Evolution, fondo food tech: «Trabajamos con la tesis de la sostenibilidad como negocio»
Entrevista con José Luis Cabañero, co-fundador y CEO de Eatable Adventures y de Evolution, su primer fondo food tech.
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Retail | E-grocery Hunab Moreno (Getir): “En 2022 seremos los pioneros y líderes en fast delivery y modelo de empleo”
Hablamos con el general manager para España y Portugal sobre el negocio del ultra-convenience y el futuro de un modelo que parece…
Tendencias
Analizamos las seis tendencias que impulsarán el desarrollo de la industria de las proteínas alternativas en…
Las 407 startups food tech de nuestro país han captado €695 millones, un 220% más que…
Historias de innovación
Este contenido, complementa la descripción del caso de Zyrcular Foods incluida en el libro "Foodtech. La…
Análisis del modelo de negocio de Instacart, una de las startups que han revolucionado la categoría…
Vídeos
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Producción | Nuevos Alimentos A qué sabe la carne vegetal impresa en 3D
Demo en directo de impresión de carne vegetal en 3D con Giuseppe Scianti y Beatriz Romanos
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Restaurante | Restaurant Tech Ferrán Adriá: «Creo mucho en la Inteligencia Artificial y el Big Data.»
Hablamos con Ferrán Adriá sobre innovación, food tech, y tecnología en el mundo gastronómico
Pruebas de Producto
Mochi Luxury ha reinventado el tradicional postre japonés, con el que busca multiplicar por 5 su…
Cherky, una versión del tradicional jerky americano, adaptada al gusto y formato del consumidor local: barritas…
Komvida, la startup fundada por dos emprendedoras en Extremadura, presenta un nuevo kombucha premium elaborado con…
Firma invitada
Eventos
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Eventos | AgTech Datagri 21: sostenibilidad, rentabilidad y gobernanza de datos
Datagri 21, el foro para el impulso de la digitalización del sector agroalimentario, celebra su 4ª edición en Lleida.
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Eventos | Ecosistema ftalks’21: toma el pulso a la industria food tech
Bajo el lema “A closer look at what we eat”, ha reunido a más de 50 especialistas en algunas de las áreas…
Selección del Editor
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Producción | Nuevos Alimentos Matías Muchnick, NotCo: En 5 años, estaremos en el 20% de los hogares
Entrevista Matías Muchnick, co-fundador de NotCo, la startup que crea nuevos alimentos plant…
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Eventos | Inversión ¿Hacia dónde va la inversión Food Tech?
Future Food Tech 2020 debate sobre la evolución inversión food tech, el impacto…
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Restaurante | Food Delivery Apper Street: la experiencia del canal travel al servicio del delivery independiente
El boom del delivery, acelerado por la Covid-19, ha activado también el mercado…
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Restaurante | Food Delivery I Estudio EAT2GO: situación y retos del delivery en España
I Estudio EAT2GO: El negocio del delivery y take away en España. Analiza…
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