Fermentación

  •  Nuevos Alimentos | Nuevos Alimentos La mantequilla de CO2 de Savor se suma a la lista de alimentos hechos con aire

    Para su prototipo, la startup estadounidense se ha inspirado en el procesamiento de…

  •  Fermentación | Nuevos Alimentos Europa: menos carne animal y más interés por alternativas fermentadas

    Un informe de HealthFerm identifica las preferencias y actitudes de los europeos hacia…

  •  Ecosistema | Inversión Climate foodtech: la inversión cae a niveles pre-pandemia

    La industria climate foodtech Europea capturó más de $2.000m en 2023 y supera…

  •  Ecosistema | Nuevos Alimentos The Every: huevo sin gallinas hasta en el café

    Arturo Elizondo nos desvela algunas claves de su experiencia con Palacios y la…

  •  Ecosistema | Startups Mediterranean Food Lab capta $17 para sus ingredientes clean-label

    MFL ha creado una plataforma de desarrollo de ingredientes clean-label para análogos de…

  •  Ecosistema | Startups 6 startup, 6 retos, 6 avances

    Food (Tech)2 Challengers, el programa de impulso tecnológico de CNTA presenta los resultados…

  •  Inversión | Inversión El mercado mundial de fermentación de precisión alcanzará los 68.000M$ en 2032

    El análisis, publicado por Precedence Research, prevé una tasa de crecimiento anual del…

  •  Producción | Nuevos Alimentos Cataluña invierte 7 millones en un centro de proteínas alternativas

    El CiPA, impulsado por el IRTA, se centrará en la producción de biomasa…

  •  Ecosistema | Fermentación Nace Food Fermentation Europe para impulsar la fermentación de precisión en EU

    Su objetivo es allanar el camino para permitir que las soluciones innovadoras lleguen…

  •  Producción | Nuevos Alimentos Europa no se rinde en proteínas alternativas

    La inversión en proteína alternativa crece un 24% en Europa, (España un 58%),…

  •  Biotech | Fermentación Nace la Precision Fermentation Alliance

    La PFA busca promover la comprensión de esta tecnología, desarrollar mejores prácticas en…