El ecosistema foodtech español cuenta con 412 startups a lo largo de toda su cadena de valor, en áreas como agrotech, producción y procesado de alimentos, logística y distribución y restaurant tech. Entre todas ellas, han llevado la inversión foodtech en España en 2022 hasta los 268 millones de euros, según el informe «El estado del foodtech en España 2022», presentado ayer por Eatable Adventures. Lejos de los 695 millones del año 2021, pero que, si descontamos el efecto Glovo (supuso el 64% de esa inversión), supone un aumento del 9’3%. Una cifra importante, si tenemos en cuenta la situación de global de incertidumbre, el tempo andante que vienen imprimiendo los inversores en los tres últimos trimestres. La inversión general en startups en España durante este año sigue una línea parecida, cifras interesantes, teniendo en cuenta la situación global, con 3.000 millones en los tres primeros trimestres), y con posibilidades de superar el récord de 2021, según el informe elaborado por Telefónica. Este informe, indica también que foodtech ocupa un 8% de la tarta de inversiones más demandadas en 2022. Un vertical que apenas aparece cuando se miran las cifras de los últimos 5 años. Esto nos da una idea de la pujanza reciente de la inversión foodtech en España.
Entre los 268 millones de inversión foodtech en España destaca un incremento de las rondas de series A, que crecen cerca de un 20%, 5 puntos más que en 2021. Las mayores inversiones se han producido en startups que trabajan en restauración/retail, como venía sucediendo anteriormente, pero destaca la irrupción de la alternativa proteica como gran destinatario de capital de inversión. Las 5 top startups que encabezan este ranking son Cover Manager (Gestor de reservas de restaurantes online – 52M€), Heura (Alternativas cárnicas plant-based – 20M€), Good News (Retailer especializado en café – 11M€), Nova Meat (Alternativas cárnicas mediante impresión 3D – 6M€) y Cubiq (Alternativas grasas vegetales y de cultivo celular – 6M€).
Estas cifras, nos permiten mantenernos entre los 10 primeros países en número de startups. Y si hablamos en clave local, Madrid se lleva la palma con un 27’67% del total, seguida de Cataluña, con un 25’7% y Andalucía con un 11’8%.
En cuanto a las áreas clave del sector Foodtech, se identifican, un año más, 4 grandes categorías bastante equilibradas entre ellas: Agritech (24%); Producción y Transformación de alimentos (34%); Logística, Distribución y Retail (25%); y Restaurant Tech (16%). Si profundizamos en cada una de las subcategorías de estas áreas, las que lideran el ranking global son los modelos “direct to consumer” (21,12%), la innovación de productos (15%) y la digitalización del campo (14%).
Las denominadas “Deep Tech” siguen protagonizando la transformación tecnológica de la industria, aunque se aprecian algunas variaciones importantes respecto al año anterior: la inteligencia artificial se incrementa en más de 12 puntos, así como machine learning e IOT, con un aumento de 8,5 y 9,6 puntos, respectivamente. La biotecnología sigue liderando el ranking de las tecnologías empleadas, aunque decrece ligeramente respecto al año anterior.
Según el informe, se observa una mayor madurez en la solvencia tecnológica de las startups y en la gestión de su propiedad intelectual. Crece el porcentaje de startups que deciden patentar sus soluciones o generar modelos de utilidad. El 32,9% de las startups poseen patentes, el 56,6% cuenta con un registro de marca y el 29% tiene secreto comercial. En cuanto al origen de esta tecnología, el informe revela que mayoritariamente procede de las propias startups, un 63%. Una cifra que contrasta con otros hubs de innovación en los que se observa una mayor transferencia de conocimiento desde las universidades, centros tecnológicos y de conocimiento.
Respecto a las claves de crecimiento, las startups destacan en primer lugar el papel determinante de los inversores internacionales (88,06%), la colaboración con los centros de investigación (63,64%) y la industria alimentaria. Como deberes pendientes las startups foodtech españolas señalan el apoyo por parte de los inversores locales (43,28%), las universidades españolas (43,28%) y las ayudas públicas al sector (29,86%). La internacionalización tiene sin duda un papel clave como herramienta principal para impulsar el crecimiento de las startups.
La aceleradora ha presentado también la nueva convocatoria de su programa Spain Foodtech Startups’ Program, que desarrolla en colaboración con ICEX España Exportación e inversiones y CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria). Este año, como novedad, incorpora como partners a empresas de la industria alimentaria que están impulsando la innovación abierta en el sector agroalimentario como Mahou San Miguel, Alianza Team -grupo empresarial de origen colombiano, experto en lípidos y grasas-; Pascual Innoventures, la rama de Pascual dedicada al Corporate Venturing o Sigma, propietaria de marcas como Campofrío.
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Me gustaría ponerme en contacto con usted con respecto a un invento originalmente holandés que quiero introducir en el mercado español (startup). El concepto tiene 3 patentes y se refiere a la congelación de agua preenvasada (cubitos de hielo), llena o no con gajos de fruta, y la congelación ultrarrápida de alimentos preenvasados. Todos los productos finales se pueden dosificar fácilmente a mano o con un dosificador patentado por nosotros. El método y diseño de empaque garantizan una ventaja de volumen del 45% en toda la cadena logística. hasta el espacio de anaquel del supermercado y el congelador del consumidor. En todos los aspectos, el concepto está en línea con un proceso productivo y logístico energético y bajo en CO2. Me gustaría comentar con vosotros las posibilidades de poner en marcha una capacidad de producción en España de cubitos de hielo y en colaboración con la industria de alimentos congelados para productos congelados para compartir. Gracias de antemano por tu cooperacion.