reThink Food 14

Primera jornada de reThink Food, el primer congreso que reúne a líderes de la industria de la alimentación, chefs, agricultores, empresarios, estudiantes, científicos, analistas del comportamiento y diseñadores, para discutir cómo crear un entorno de negocio en el que puedan progresar la salud, la sostenibilidad, la calidad y una experiencia más cautivadora con la comida. Tres puntos fundamentales a desarrollar en estos días: innovación, tecnología y comportamiento.

Tanto en las primeras ponencias y como en el debate posterior ha habido algunos temas recurrentes:  la

tecnología como factor clave para obtener y compartir más información y, por tanto, poder tomar decisiones informadas; la necesidad de dar diferentes opciones al consumidor para que pueda elegir; la necesidad de utilizar los recursos como la tecnología digital para mejorar la eficiencia y reducir los costes de los alimentos más saludables y sostenibles.