Inversión Foodtech a 12 meses: ¿Qué esperan los expertos?

Tras un año “anómalo” (2021) y otro año y medio convulso (2022 y 2023), ¿qué podemos esperar de los próximos 12 meses en relación a la inversión foodtech? Esta es la pregunta que ha trasladado Future Foodt-Tech a un grupo de seis inversores con larga experiencia en esta industria: Gil Horsky, Founding Partner de FLORA VENTURES; Marie Asano, Partner de ECBF; Xin Ma de CAPAGRO; Bill Liao de SOSV; Martin Davalos de MCWIN PARTNERS; Amir Zaidman, Chief Business Officer de THE KITCHEN HUB; y Hadar Sutovsky, VP External Innovation de ICL GROUP & GM de ICL PLANET. En este artículo recopilamos 12 perspectivas de futuro y 12 tendencias a partir de sus respuestas.

12 Perspectivas de Inversión FoodTech

1. Consolidación de desafíos comunes: Creciente convergencia de opinión entre reguladores, actores privados, público y consumidores en relación a desafíos compartidos en el sector, como el impacto climático, biodiversidad, ética del consumo, seguridad alimentaria, salud humana y desperdicio de alimentos.
2. Oportunidades de inversión tecnológica: Se observa un incremento en las oportunidades de inversión en nuevos modelos de negocio y tecnologías para abordar los desafíos mencionados anteriormente.
3. Balance entre rentabilidad e impacto: Los inversores están adoptando una visión más equilibrada en relación a la rentabilidad financiera y el impacto social.

4. Hubs de Innovación: La Unión Europea, Estados Unidos e Israel se consolidan como centros de innovación en el sector FoodTech.
5. Cambios en la evaluación financiera: Mayor énfasis en los unit economics, y EBITDA vs. crecimiento a toda costa.

6. Ajustes conservadores: Tendencia hacia la prudencia en las inversiones relacionadas con áreas impactadas por los hábitos de gasto de los consumidores y la inflación. Las inversiones en el espacio B2B son menos susceptibles a estos cambios.
7. Innovación continua: A pesar de la disminución en la financiación en los últimos meses, se anticipan oportunidades para el crecimiento e innovación, especialmente en áreas como la inteligencia artificial (IA), la fermentación de precisión y segmentos emergentes como kitchen tech y robótica.

8. Adaptación a la realidad: Algunos especialistas prevén serias dificultades financieras en startups líderes, generando inseguridad en los inversores, por una parte, pero también un aumento en las inversiones secundarias atractivas, que recalibraría el mercado, por otra.

9. Corrección beneficiosa: La corrección económica actual, aunque desafiante, contribuirá a un ecosistema más sólido y sostenible a largo plazo, promoviendo la diferenciación y fundamentos sólidos.

10. Avances tecnológicos: Apuesta por mejoras en ingredientes, procesos avanzados y tecnologías emergentes como la carne cultivada y la fermentación, con el objetivo de elevar la experiencia sensorial, mejorar los perfiles nutricionales y atraer a un mayor número de consumidores.

11. Reducción en los costes de producción: Se espera una disminución significativa de los costess de producción de carne cultivada, junto con una rápida comercialización en áreas inesperadas en los próximos 12 meses.

12. Recuperación y crecimiento: Se anticipa una recuperación y aumento en las inversiones FoodTech, con un enfoque en valoraciones realistas para startups prometedoras que cuenten con equipos sólidos y modelos de negocio robustos.


12 tendencias foodtech que no perder de vista

1. Alimento como medicina, microbioma y nutrición personalizada: Los límites entre alimentos funcionales, suplementos y medicamentos de venta libre continúan difuminándose.

2. Tecnología basada en la naturaleza y biodiversidad: Se busca soluciones naturales para proteger y restaurar ecosistemas, aumentar la captura de carbono y fomentar la biodiversidad. Inversiones en empresas que contribuyan a este enfoque ganan relevancia.

3. Agri-FinTech: Modelos de negocio basados en fintech, coberturas y plataformas de créditos de carbono que generan nuevas fuentes de ingresos para agricultores y pequeñas y medianas empresas agroalimentarias.

4. Tecnologías habilitadoras para la carne cultivada: Atenció a las tecnologías que permitan la producción eficiente de carne cultivada.

5. Robótica para delivery y restaurantes: Inversiones en tecnologías robóticas para delivery y operaciones en restaurantes.

6. Packaging Sostenible: Interés en soluciones de embalaje ecoamigables y reciclables.

7. Proteínas alternativas de mariscos: es la hora del pescado y el marisco alternativo, impulsada por preocupaciones ambientales y de sostenibilidad.
8. Tecnologías habilitadoras: Interés en tecnologías que impulsan la transformación del sector alimentario, como plataformas tecnológicas que mejoran la cadena de suministro y la calidad de los ingredientes.

9. Ingredientes mejorados: Se buscan ingredientes que mejoran el sabor y la textura de las proteínas alternativas.

10. Economía circular y alimentos basados en datos: Soluciones para reducir desperdicio de alimentos a través de enfoques circulares y que utilicen análisis de datos para mejorar la producción y distribución de alimentos.

11. Etiquetas limpas: Ingredientes limpios y etiquetas fáciles de entender para los consumidores.

12. Acuicultura terrestre: Interés en la acuicultura terrestre como alternativa sostenible a la pesca tradicional y la acuicultura marina.


Las ideas y recomendaciones presentadas en este artículo fueron recopiladas a través de una encuesta realizada por Future Food-Tech, en preparación para su próxima cumbre que se llevará a cabo en Londres los días 28 y 29 de septiembre. Puedes acceder al cuestionario completo aquí.

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