Las startups juegan un papel clave a la hora de enfrentar los retos que presenta la industria agroalimentaria. En muchísimas ocasiones son los nidos donde se crean la tecnología y las nuevas maneras de pensar tan necesarias para la innovación. Sus soluciones suelen ser disruptivas y se adaptan a los tiempos que corren así como a las necesidades del futuro. Es por ello que tuvieron su lugar dentro del evento Food 4 Future en el Expo FoodTech Startup Forum.
Más de dos mil startups del sector ganadero, agrícola, de bebidas, panadería, mariscos, lácteos e ingredientes se presentaron a la convocatoria. Doscientas fueron seleccionadas por un comité de expertos, y entre ellas, veinte fueron las ganadoras. Dichas startups consiguieron la oportunidad de participar en un programa de aceleración y de conocer inversores y empresas relevantes del sector durante la celebración del evento. Cocuus y sus llamativos chuletones plant-based y cell-based, logró el galardón a la mejor startup del Food Tech Startup Forum.
Las startups ganadoras
Food Sourcing Specialists: cuentan con una gama de nutrición deportiva propia elaborada con ingredientes 100% naturales cuyo packaging es respetuoso con el medio ambiente. Además, están desarrollando soluciones de packaging hecho con materia prima vegetal y compostable en el hogar, para cuya fabricación no se necesita maquinaria compleja ni nueva.
Agricolus: son creadores de una app en la nube para smart farming. En una misma plataforma el usuario puede tener mapeos de campo, imágenes satelitales, modelos de previsión, sistemas de apoyo a la toma de decisiones, sensores y herramientas para la agricultura de precisión. Todo ello está pensado en pro de la sostenibilidad ambiental y económica.
Bio.Tech.Foods.: su objetivo es elaborar proteínas alternativas mediante la aplicación en la industria alimentaria de técnicas propias de la medicina regenerativa. Para ello seleccionan células musculares de un animal y las replican en las condiciones ambientales adecuadas.
Proppos: esta startup nació con el objetivo de crear una tecnología capaz de automatizar el cobro en restaurantes tipo cantina o self service y en supermercados, pensando en aquellos productos sin código de barras. Su sistema se basa en licencias mensuales o anuales por cada uno de los dispositivos cedidos.
DynamEat: dedicados a la gestión inteligente de precios y la optimización para restaurantes a través de cartas digitales. Maximizan la rentabilidad de los establecimientos a través de dynamic pricing.
Cocuus: bajo el lema “food to data, data to food” esta compañía tecnológica desarrolla soluciones industriales para la producción de proteínas alternativas. Sus productos son análogos a la proteína animal pero están elaborados con una base vegetal o celular cultivada con impresión láser 2D, 3D, bioimpresión y robótica.
Mefood omics: esta startup está dedicada a la nutrición personalizada e integra las ciencias ómicas con la tecnología (inteligencia artificial y machine learning). Trabajan en un sistema multinivel que se adapta a cada persona, dependiendo de la cantidad de información disponible.
Palau Project: desde esta startup un joven equipo ha creado una app con el fin de hacer la compra de la manera más responsable y sostenible posible. Se basa en el escaneo de los productos para decidir qué producto, dentro de las opciones posibles en un supermercado, es más respetuoso con el planeta.
ColorSensing: se trata de una startup dedicada a desarrollar aplicaciones desde estandarización de imágenes digitales hasta tecnologías de detección impresas. Con su app FoodSensing ayudan a que los productores y vendedores de alimentos puedan reducir el desperdicio alimentario gracias a un sistema (etiquetas QR con diferentes colores) automático, cuantitativo y económico.
Voltstone: mediante un sistema de cámaras y software instalado en líneas de producción son capaces de brindar información útil para mejorar la rentabilidad, disminuir el desperdicio alimentario y hacer que el procesamiento de alimentos sea más confiable, eficiente y sostenible.
Nucaps: especializados en la encapsulación con proteínas de ingredientes y probióticos. Estos encapsulados se pueden utilizar en diferentes alimentos para mejorar su perfil nutricional sin alterar su sabor o aroma.
Oscillum: mediante etiquetas inteligentes que cambian de color según el estado en el que se encuentre el alimento, favorecen la seguridad alimentaria y reducen el desperdicio alimentario.
Macco Robotics: especializados en robótica aplicada a la alimentación, en especial al sector hostelero. Robots de diseño y fabricación española permiten preparar y servir alimentos y bebidas. Lo hacen de forma segura y están programados para llevar los pedidos desde la cocina o la barra hasta las mesas, así como para desinfectar diferentes espacios.
Biobee: compañía centrada en la ingeniería microelectrónica. Su tecnología propia permite desarrollar aplicaciones innovadoras en salud, alimentación, agricultura y otros mercados.
Insekt Label: en esta startup la biotecnología se aplica a los insectos para el desarrollo de alimentos funcionales y de soluciones de nutrición clínica. La transformación del panorama alimentario actual hacia uno más sostenible a través de los insectos como proteína alternativa es su objetivo.
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