El corazón de San Francisco, del 21 al 22 de marzo, acoge una nueva edición de Future Food-Tech Summit en el que se reunen algunas de las mentes más innovadoras de la industria de Food-Tech. Una vez más, la cumbre reunirá a una nutrida cohorte de 59 startups y scaleups que mostrarán las soluciones con las que buscan transformar la forma en que producimos, consumimos y pensamos sobre los alimentos.
Start-Up Arena: Donde la Innovación Florece
En el epicentro de la cumbre se encuentra la Start-Up Arena donde los asistentes tendrán la oportunidad de sumergirse en las últimas innovaciones que dan forma al futuro de la alimentación. Estas son algunas de las propuestas más interesantes:
Scale-Ups: Liderando el Camino
- Algama Foods: Especializada en alimenticios a base de microalgas.
- Fermbox Bio: Una empresa de investigación y fabricación de Biología Sintética enfocada en productos Synbio sostenibles.
- H2Ok Innovations: Pionera en automatización de precisión en sistemas de fluidos industriales y líquidos utilizando plataformas de IoT con IA.
- Pow.bio: Presenta una plataforma de biomanufactura de próxima generación, lista para transformar el mercado de la biomanufactura.
- Fermelanta: Aprovecha la fermentación microbiana para producir productos químicos beneficiosos plant-based.
Start-Ups: Los Innovadores del Mañana
- Alora: Cultiva arroz en océanos a través de la agricultura oceánica.
- Astreas: Elabora productos de próxima generación que mejoran el rendimiento con un excelente sabor y nutrición.
- Circe: Presenta su plataforma de fabricación para crear ingredientes a medida a partir de dióxido de carbono, agua y electricidad.
- Eatch: Propone transformar el canal horeca y retail con una cocina automatizada que prepara comidas frescas.
- Meatologic: Plataforma plataforma de próxima generación para escalar la producción de agricultura celular.
- Numi: Recrea glándulas mamarias in vitro para ofrecer alternativas naturales para la lactancia materna.
Innovator Cohorts: Colaboración en Acción
Además de las startups individuales, algunas de las incubadoras y aceleradoras más destacados de la industria foodtech participan en Future Food-Tech mostrando sus cohortes de startups, entre ellas la española Eatable Aventures que propone tres de sus aceleradas.
Eatable Adventures
- Cocuus: Desarrolls soluciones industriales para la producción de alimentos miméticos utilizando impresión avanzada y robótica.
- MAOLAC: Aprovecha la IA avanzada y el diseño inteligente de proteínas para producir proteínas funcionales específicas.
- Mmmico: Crea ingredientes naturales utilizando microorganismos y evolución dirigida.
Fresh Start
- Bountica: Desarrolla proteínas para extender la vida útil de alimentos y bebidas perecederos.
- Medium Well: Transforma la producción de carne cultivada con un sistema de reciclaje y optimización de medio.
- Pigmentum: Producción de proteínas mediante la activación de genes externos en plantas.
Future Food Aotearoa
- AndFoods: Presenta un nuevo proceso de fermentación para alternativas lácteas utilizando legumbres.
- Ārepa: Busca mejorar la función cognitiva con alimentos patentados diseñados por neurocientíficos.
- Daisy Lab: Solución de fermentación de precisión para alternativas lácteas.
MISTA: Acelerando la Innovación Global
- Checkerspot: Diseña materiales e ingredientes sostenibles a nivel molecular.
- ImpacFat: Desarrolla grasa de pescado rica en omega-3 a partir de células cultivadas para mejorar productos plant-based
- Perfat Technologies: Innova en grasas a base de plantas para la industria alimentaria utilizando física de materiales y ciencia de los alimentos.
Natural Products Canada: Soluciones Sostenibles en Acción
En esta edición de Future Food-Tech, Canadá contará con una representación especial con la que busca mostrar el compromiso del país con la sostenibilidad a través de Natural Products Canada:
- Crush Dynamics: Transforma subproductos agrícolas en ingredientes alimentarios de alto rendimiento.
- Grazy: Convirte la avena en postres helados a plant-based.
- Renaissance BioScience: Aprovecha la biología para construir biofábricas más limpias y sostenibles.
Plug and Play: Conectando Innovadores Globales
Completando la alineación de cohortes también estará presente Plug and Play, una plataforma global de innovación que fomenta la colaboración entre emprendedores, corporaciones e inversores:
- Base two AI: Proporcionando recomendaciones generadas por IA para equipos y procesos críticos.
- Compound Foods: Creando café sin granos de café mediante fermentación.
- Simple Planet: Produciendo alimentos a base de células utilizando tecnología de agricultura celular.
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